Sopa de calabaza-potimarrón

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 2 litros, necesita:

• 1 1 kg de calabaza potimarrón
• 2 1 litro de agua
• 3 1 cubo de caldo de ave
• 4 200 ml de nata lí­quida
• 5 2 cucharas soperas de maizena
• 6 sal
• 7 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 040 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
50 min.	20 min.	1 hora 10 min.

La receta paso a paso

1	Prepare 1 kg de calabaza potimarrón o de calabaza, como indicado aquí.
2	Córtelo en trocitos, póngalo en una olla, cúbralo con agua, sale, añada 1 cubo de caldo de ave y lleve a ebullición.
3	Cocine cubierto hasta que la calabaza esté bien tierna (20 minutos).
4	Entonces retire del fuego, y licúe el conjunto, directamente en la olla.
5	Mezcle en un bol 2 cucharas soperas de maizena con 2 cucharas soperas de agua fría.
6	Añada todo a la olla batiendo sin parar. Esta operación va a dar una crema muy untuosa.
7	Devuelva la olla al fuego y agregue 200 ml de nata lí­quida, batiendo siempre, y lleve a ebullición. Verifique la sazón, ¡esta lista!

Observaciones

Si usa potimarrón, no quite la piel, simplemente lávela con un cepillo, el sabor será mejor.

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