Flognarde

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 flognard, necesita:

• 1 750 ml de leche
• 2 1 vaina de vainilla
• 3 1 limón
• 4 3 huevos
• 5 1 yema de huevo
• 6 60 g de azúcar en polvo
• 7 60 g de harina
• 8 1 pizca de sal
• 9 40 g de mantequilla
• Peso total de estos ingredientes : 1 215 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
15 min.	35 min.	50 min.

La receta paso a paso

1	Verter el 750 ml de leche en un cazo a fuego lento. Incorporar la leche 1 vaina de vainilla, añadir la ralladura 1 limón y llevar a ebullición. Tapar y dejar en infusión durante 10 minutos.
2	Precaliente el horno a 200°C. En el bol de una batidora, vierta primero 3 huevos, 1 yema de huevo y, a continuación, añada 60 g de azúcar en polvo, 60 g de harina y 1 pizca de sal por encima.
3	Mezclar a velocidad alta hasta que la mezcla se vuelva blanca.
4	Reduzca un poco la velocidad y añada la leche de vainilla. Mezclar durante unos segundos más para integrar.
5	Pasar la mezcla por un colador.
6	A continuación, viértalo en un molde para tartas o flaneras.
7	Poner un poco de mantequilla por encima y hornear durante 30 minutos.
8	Servir en el molde, la flognarde es muy frágil.

Observaciones

Para una versión a base de frutas, manzanas por ejemplo, saltee la fruta pelada en un poco de mantequilla y azúcar, y luego extiéndala en el molde en el paso 6, antes de verter la preparación.
También puede espolvorear la parte superior de la flognarde con azúcar en polvo, después de los primeros 10 minutos de cocción, estará más dorada al final.

---