Tarta Pissaladière

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 tarta, necesita:

• 1 50 g de aceitunas negras
• 2 200 g de cebolla
• 3 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 4 250 g de tomates pelados
• 5 20 g de concentrado de tomate (facultativo)
• 6 1 Ramillete aromático
• 7 perejil
• 8 200 g de Masa de hojaldre
• 9 30 g de filete de anchoa
• 10 1 cuchara sopera de Oregano (facultativo)
• 11 sal
• 12 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 825 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
22 min.	1 hora 16 min.	1 hora 38 min.

La receta paso a paso

1	Preparar el relleno de la pissaladièrePelar y picar grueso el 50 g de aceitunas negras. Reservar.
2	Preparar los l200 g de cebolla, no picarlos sino cortarlos en tiras finas. Para ello, utilice una mandolina si es posible, es la herramienta más eficaz.
3	En un cazo a fuego medio, calentar 4 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir la cebolla, la sal y la pimienta y mezclar bien.
4	Bajar el fuego y cocer durante unos diez minutos, removiendo regularmente y sin que se dore.
5	A continuación, añadir las aceitunas picadas, mezclar bien y continuar la cocción durante 3 minutos.
6	Añade 250 g de tomates pelados, 20 g de concentrado de tomate y 1 Ramillete aromático.
7	Dejar cocer destapado a fuego lento durante unos 30 minutos, la mezcla debe tener la textura de una compota.
8	Terminar añadiendo el perejil picado, retirar del fuego y comprobar la sazón. Dejar enfriar.
9	Encima y hornee la pissaladièrePrecaliente el horno a 190°C (370°F). Extender el 200 g de Masa de hojaldre en la bandeja de horno y, si se dispone de ella, mantener el papel de horno debajo de la masa. Pinchar el círculo de hojaldre.
10	Extender una capa generosa de la mezcla sobre la masa.
11	Terminar con 30 g de filete de anchoa, y espolvorear con un poco de orégano.
12	Hornear durante 30 minutos. Servir caliente o frío.

Observaciones

La preparación puede hacerse fácilmente con antelación, o incluso congelarse, pero es importante rellenar el hojaldre sólo justo antes de meterlo en el horno.

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