Tostadas francesas al estilo cordon bleu

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 4 rebanadas de pan
• 2 perejil
• 3 cilantro
• 4 4 cucharas soperas de pan molido
• 5 sal
• 6 pimienta
• 7 4 rebanadas de jamón
• 8 80 g de queso
• 9 4 huevos
• 10 50 g de nata lí­quida
• 11 50 g de mantequilla
• 12 4 cucharas soperas de aceite
• Peso total de estos ingredientes : 900 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
24 min.	14 min.	38 min.

La receta paso a paso

1	Cortar 4 rebanadas de pan, utilizar rodajas bastante gruesas. Puedes utilizar pan duro, que es el objetivo de esta receta. Cortar cada loncha con un corte grueso para formar una "cartera", es decir, que quede una sola loncha, pero partida. Reservar.
2	Corta perejil y cilantro.
3	Mezclar las hierbas picadas con el 4 cucharas soperas de pan molido, salpimentar. Tapar y meter en el frigorífico.
4	En una sartén, asar ligeramente los l4 rebanadas de jamón por cada lado.
5	Cubrir cada rebanada de pan con una loncha de jamón y tiras de queso (en este caso Comté).
6	En un bol, batir el 4 huevos con el 50 g de nata lí­quida, sal y pimienta.
7	Vierta los huevos batidos en un plato hondo y el pan rallado con hierbas en otro.
8	Sumergir cada lado de las rebanadas de pan en el huevo batido...
9	...y luego en el pan rallado. Haga lo mismo con todas las rebanadas de pan.
10	En una sartén grande a fuego medio, verter 50 g de mantequilla e 4 cucharas soperas de aceite. Cuando la mezcla esté caliente, colocar las tostadas en la sartén y dorar la primera cara.
11	Puede bajar el fuego y cubrir con papel de aluminio durante 2-3 minutos para fundir el queso, pero no es necesario si utiliza un queso blando (véase más abajo).
12	Dar la vuelta cuando la parte inferior esté dorada para cocinar el otro lado.
13	Servir caliente.

Observaciones

La elección del queso depende de sus gustos, pero tenga en cuenta que si utiliza un queso duro (Comté, Gruyère, Emmental, etc.) tendrá menos el aspecto "fundente" que dan los quesos blandos (Saint-Nectaire, Mont d'or, etc.) y que encantan a los niños.

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