Tarta de melocotón y té verde

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 1 cuchara pequeña de Té
• 2 400 g de Crema pastelera
• 3 5 gotas de colorante alimenticio
• 4 300 g de Masa sablée
• 5 4 melocotóns
• 6 1 litro de Jarabe para escalfar
• 7 2 cucharas soperas de glaseado de albaricoque (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes : 2 225 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
41 min.	30 min.	1 hora 11 min.

La receta paso a paso

1	Prepare 400 g de Crema pastelera, que habrá remojado en leche 1 cuchara pequeña de Té durante 5 minutos. Recomiendo el té verde, que combina muy bien con los melocotones y no es amargo.
2	Aparte de la infusión de té verde en la leche, proceda como para un flan clásico, y al final añada 5 gotas de colorante alimenticio verde para darle un bonito color. Dejar enfriar tapado.
3	Extender 300 g de Masa sablée, luego forrar el molde y hornear la masa sola.
4	Embolsar 4 melocotóns (preferiblemente blanco) en 1 litro de Jarabe para escalfar y cortar cada uno en ocho cuñas.
5	Colocar la tartaColocar las natillas de té en una capa uniforme en el fondo de la tarta.
6	Repartir los cuartos de melocotón, bien escurridos, sobre la crema.
7	Si es posible, cubra la fruta con una capa de albaricoque para darle brillo y protegerla de la oxidación (sobre todo si no va a servir la tarta antes de 2 horas).
8	Dejar enfriar antes de servir.

Observaciones

Puede variar la receta utilizando té negro en lugar de verde, en este caso sólo déjelo reposar durante 3 minutos como máximo, de lo contrario obtendrá algo de amargor en la crema.

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