Clafoutis de verduras

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 500 g de zanahoria
• 2 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 500 g de calabací­n
• 4 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 1 cebolla
• 6 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 7 100 g de jamón crudo
• 8 2 huevos
• 9 200 g de nata lí­quida
• 10 80 g de queso rallado
• 11 30 g de harina
• 12 sal
• 13 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 755 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
38 min.	53 min.	1 hora 31 min.

La receta paso a paso

1	Preparar el 500 g de zanahoria, cortado en dados pequeños. Reservar. Preparar el 500 g de calabací­n, cortado también en dados pequeños. Reservar. Preparar el 1 cebolla, picarlo finamente. Reservar.
2	Cortar el 100 g de jamón crudo (o ahumado) en trozos pequeños. Reservar.
3	En una cacerola grande a fuego alto, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade las zanahorias cortadas en dados y cuécelas hasta que estén tiernas. Salpimentar y comprobar la sazón. Verter en un plato.
4	En la misma sartén, aún a fuego fuerte, verter el 3 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los calabacines cortados en dados y cuécelos hasta que estén tiernos. Salpimentar y comprobar la sazón. Verter en un plato.
5	En la misma sartén, asar el jamón cortado en dados en 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
6	Cuando el jamón esté bien asado, añadir la cebolla picada y cocinar 1 ó 2 minutos sin que se dore.
7	Volver a poner las zanahorias y los calabacines en la sartén y remover para combinar los sabores.
8	Vierta la mezcla en una capa uniforme en una cazuela untada con mantequilla. Precaliente el horno a 200°C.
9	Preparar la mezcla de clafoutis salados mezclando 2 huevos, 200 g de nata lí­quida, 80 g de queso rallado e 30 g de harina. Añadir pimienta y sal moderada (el jamón y el queso ya están salados).
10	Verter la mezcla en el plato...
11	...y meter en el horno unos 35 minutos. Servir caliente o templado.

Observaciones

Para el queso rallado, recomiendo (como de costumbre) Comté, pero otro queso de su elección también funcionará bien.

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