Tarta fundente de chocolate
Una receta del sitio
micocina-facil.com283K4.7 16 Noviembre 2013
Para 1 tarta, necesita:
Duraciones:
Preparación | Reposo | Cocción | Total |
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1 hora 51 min. | 10 min. | 25 min. | 2 horas 26 min. |
La receta paso a paso
1 | Cocine 300 g de Masa sablée en blanco para obtener un fondo de tarta cocido y deje enfriar.
Precaliente el horno a 150°C o 302°F | |
2 | En una olla, ponga 100 ml de leche y 250 ml de nata, lleve a ebullición. | |
3 | Tan pronto como hierva, retire del fuego y añada 200 g de chocolate negro roto en pedacitos. Mezcle hasta obtener una mezcla cremosa. | |
4 | Rompa 2 huevos en un bol y agregue 10 g de Azúcar de vainilla. | |
5 | Bata para mezclar bien. | |
6 | Luego agregue los huevos batidos a la mezcla de chocolate y mezcle bien. | |
7 | Vierta la mezcla en el fondo de tarta. | |
8 | Cocine unos 15 minutos vigilando bien. Para quedar perfecta, la tarta debe tener el centro todavía un poco tembloroso. | |
9 | Saque del horno y deje enfriar en una parrilla (cuidado, muy frágil). Deguste tibia o fría, imperativamente el mismo día cuando la masa está bien crujiente y el chocolate bien fundente ¡un deleite puro! | |
10 | Para un acabado profesional, que elimina las pequeñas imperfecciones superficiales (como en la foto), recuerde verter la preparación en el pastel a través de un colador muy fino. | |
Observaciones
Para decorarla, se puede
espolvorear,
una vez fría, con un poco de cacao en polvo, azúcar glas y/o
copos de chocolate.
También puede añadir al chocolate un delicioso sabor cítrico, poniendo en la tarta, antes de verter el chocolate, una pequeña capa
cortezas confitadas y cortadas en pequeños cubos.
El 8 Mayo 2024.