Omelet con espinacas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 2 chalotes
• 2 20 g de mantequilla
• 3 300 g de espinacas cocidas
• 4 6 huevos
• 5 Sal
• 6 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 670 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
10 min.	7 min.	20 min.

La receta paso a paso

1	Prepare y pique fino 2 chalotes.
2	En una sartén antiadherente grande a fuego medio, derrita 20 g de mantequilla. Añada los chalotes, sal y pimienta y cocine 1 minuto sin coloración.
3	Agregue 300 g de espinacas cocidas, mezcle bien...
4	...y cocine 2 o 3 minutos, sobre todo para "secar" un poco las espinacas.
5	Rompa 6 huevos, salpimiente y bata todo al batidor, 1 minuto aproximadamente.
6	Vierta los huevos sobre las espinacas...
7	...agrupe las espinacas al centro, utilice para ésto una espátula de madera.
8	En cuanto los huevos estén firmes por debajo y todavía líquidos por encima, doble la tortilla. Sirva inmediatamente.

Observaciones

Esta receta puede adaptarse a todo tipo de verduras cocidas, con las que pueda hacer una tortilla, como puerros, por ejemplo.
No es necesario doblar la tortilla, es sólo una cuestión de estética.

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