Empanadillas de champiñones gratinadas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 hamburguesas, necesita:

• 1 450 g de setas
• 2 50 g de chalote
• 3 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 4 200 ml de nata
• 5 4 tortas de trigo sarraceno
• 6 2 cucharas soperas de nata
• 7 2 cucharas soperas de queso rallado
• 8 sal
• 9 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 990 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
28 min.	27 min.	55 min.

La receta paso a paso

1	Preparar el relleno Preparar y cortar en trozos pequeños 450 g de setas. Reservar.
2	Pelar y picar finamente el 50 g de chalote.
3	Verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio, cuando esté caliente añadir las chalotas picadas, sal y pimienta, y cocinar durante 1 minuto sin que se doren. Añadir las setas y freír durante unos 5 minutos (no añadir sal inmediatamente o las setas soltarán mucha agua).
4	Añadir 200 ml de nata, sal y pimienta...
5	...y reducir a fuego lento. Comprueba el condimento.
6	Enrollar las hamburguesas Pon un poco de la mezcla en el borde de un pastel...
7	...empezar a rodar cilindros...
8	...dobla los extremos...
9	...y terminar con un hermoso cilindro.
10	Haga lo mismo con todas las hamburguesas y colóquelas en una fuente de horno.
11	Gratinar al horno Precaliente el horno a 220°C. Untar las hamburguesas con 2 cucharas soperas de nata e 2 cucharas soperas de queso rallado y hornear durante unos 10 minutos...
12	...hasta que todo esté bien dorado.

Observaciones

Para los champiñones utilicé setas ostra, pero esto no es una obligación, puedes utilizar lo que tengas a mano.

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