Aguacate con gambas fritas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 4 aguacates
• 2 1 limón verde
• 3 400 g de gambas cocidas
• 4 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 150 g de mayonesa
• 6 1 cuchara pequeña de curry
• 7 Perejil
• 8 Sal
• 9 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 695 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	4 min.	30 min.

La receta paso a paso

1	Preparar el 4 aguacates, cortarlo en dados y verterlo en un bol. Rociar con zumo de lima, salpimentar y mezclar bien. Reservar.
2	Pelar el 400 g de gambas cocidas, cortarlo en trozos pequeños.
3	En una sartén pequeña a fuego fuerte, vierte 2 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, añade las gambas y saltea. Resérvalas.
4	Mezclar 150 g de mayonesa e 1 cuchara pequeña de curry para hacer la mayonesa de curry.
5	Mezclar la mayonesa de curry con las gambas (ligeramente enfriadas).
6	Empezar el aliño: en un vaso o ramekin, verter el aguacate cortado en dados a unos 2/3 de su altura.
7	Encima, añadir las gambas con mayonesa, decorar con una hoja de perejil o cilantro. Servir antes de media hora (de lo contrario, la mayonesa se oscurecerá un poco, lo que no es muy bonito).

Observaciones

Si no tiene lima, utilice limón.
Siéntase libre de ajustar la cantidad de curry (más o menos) a su gusto.

---