Verduras frescas prensadas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 pulsados, necesita:

• 1 2 tomates
• 2 1 aguacate
• 3 1 limón verde
• 4 1 cebolla roja
• 5 2 huevos duro
• 6 8 filetes de anchoa
• 7 Salsa vinagreta
• 8 sal refinada
• Peso total de estos ingredientes : 825 gramos

Duraciones:

Preparación
30 min.

La receta paso a paso

1	Pelar los 2 tomates, luego cortarlos en rodajas regulares (si es posible utilizar una mandolina para una gran regularidad), y salarlos por cada lado. Reservar.
2	Pelar el Ing1: cortarlo por la mitad, desechar el hueso y cortar la pulpa en tiras finas. Rociar con zumo de lima y reservar.
3	Pelar el 1 cebolla roja y cortarlo en rodajas finas.
4	Cortar el 2 huevos duro en rodajas.
5	Empezar a montar, colocar un círculo en el centro de un plato pequeño. Colocar encima una rodaja de tomate y una capa de rodajas de aguacate.
6	Colocar encima una capa de cebolla y otra de huevo duro.
7	A continuación, una capa de filetes de anchoa (o sardinas).
8	Terminar con una nueva capa de aguacate y una rodaja de tomate. Presionar ligeramente sobre el tomate para compactar el conjunto. Poner en la nevera si es necesario.
9	Quitar el aro justo antes de servir y poner un poco de vinagreta alrededor del pressé. Sírvalo inmediatamente.

Observaciones

Si no le gustan los filetes de anchoa, sustitúyalos por un filete de pescado de su elección: sardinas en aceite, salmón o trucha ahumada, etc.

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