Gratinado de apio y champiñones
Una receta del sitio micocina-facil.com 10 Mayo 202388 K5
Para 6 personas, necesita:
- 1 1 apionabo
- 2 1 litro de leche entera
- 3 1 hoja de laurel
- 4 1 diente de ajo
- 5 500 g de setas
- 6 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7 1 nuez de mantequilla
- 8 100 g de queso rallado
- 9 200 ml de nata
- Peso total de estos ingredientes : 2 770 gramos
Duraciones:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 35 min. | 35 min. | 1 hora 8 min. |
La receta paso a paso
| 1 | Pelar el 1 apionabo, lavarlo y cortarlo en 4. |  |
| 2 | Cortar los trozos en tiras finas (utilizar una mandolina si es posible, es muy rápido). |  |
| 3 | Verter 1 litro de leche entera en una cacerola, añadir 1 hoja de laurel e 1 diente de ajo, salpimentar y añadir las tiras de apio. |  |
| 4 | Cocer a fuego lento hasta que el apio esté tierno. Deseche el ajo y la hoja de laurel y, a continuación, escurra el apio (la leche de cocción ya no se utiliza en esta receta). Reservar. |  |
| 5 | Preparar los l500 g de setas y cortarlos en trozos pequeños. |  |
| 6 | En una sartén a fuego fuerte, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir las setas y dorarlas, removiendo a menudo. Reservar. Precaliente el horno a 200°C. |  |
| 7 | Unte con mantequilla una cazuela. Repartir la mitad del apio y la mitad del 100 g de queso rallado en el fondo y salpimentar. |  |
| 8 | Echar las setas. |  |
| 9 | A continuación, añadir el resto del apio y el queso, salpimentar de nuevo y terminar con 200 ml de nata. |  |
| 10 | Hornear durante unos 25 minutos hasta que la parte superior esté dorada. | |
El 18 Noviembre 2025.
