Sorbete de fresa
Una receta del sitio
micocina-facil.com78K4.6 9 Julio 2014
Para 500 g, necesita:
Duraciones:
La receta paso a paso
1 | Poner l300 g de fresas en el bol de una batidora, no hace falta quitar los rabos. | |
2 | Mezclar bien. | |
3 | Colar el puré de fresas resultante.
Añadir 200 g de Jarabe de azúcar y el zumo de ½ limón. | |
4 | Verter la mezcla en la heladora y batir... | |
5 | ...hasta que el puré empiece a espesar un poco. | |
6 | Batir ligeramente 1 clara de huevo. | |
7 | Y viértalo en la heladora mientras está en marcha. | |
8 | Dejar batir hasta que quede suave como un sorbete. | |
Observaciones
Notarás que el truco de incorporar una clara de huevo batida "aclara" el sorbete (de rojo a rosa) pero no cambia su sabor y sobre todo lo hace más ligero, y se conservará sin endurecerse. Los heladeros profesionales inyectan aire en sus helados para obtener el mismo resultado.
El 27 Abril 2024.