Risotto con caramores al curry

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 500 g de gambas
• 2 30 g de mantequilla
• 3 1 cuchara sopera de curry
• 4 50 g de cebolla
• 5 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 6 2 vasos de arroz
• 7 1 vaso de vino blanco seco
• 8 4 vasos de Caldo de verduras
• 9 100 ml de nata
• 10 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
• 11 sal
• 12 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 525 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
20 min.	45 min.	60 min.

La receta paso a paso

1	Pele los camarones y córtelos en trozos pequeños.
2	En una sartén, derrita 30 g de mantequilla, luego ponga a dorar los trozos de camarón.
3	Cuando estén bien dorados, añada 1 cuchara sopera de curry, mezcle bien, cocine un minuto más y retire del fuego. Reserve.
4	Prepare 50 g de cebolla, pique muy fino. En una cacerola grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue la cebolla, salpimiente y cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
5	Vierta 2 vasos de arroz, revuelva durante 2-3 minutos, el tiempo para que el arroz esté "perlado", es decir que se vuelva translúcido.
6	Vierta 1 vaso de vino blanco seco, y revuelva hasta la absorción completa.
7	Baje un poco el fuego, e incorpore poco a poco 4 vasos de Caldo de verduras revolviendo sin cesar.
8	Debe conseguir un arroz cocido y bastante mojado.
9	Añada 100 ml de nata, mezcle bien.
10	Agregue los camarones al curry...
11	...y 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado, esta listo.

Observaciones

Para un sabor de curry aún más intenso, puede añadir una cucharada de curry entre la etapa 5 y la 6.
Si no tiene caldo de verduras, un caldo de pollo también estará bien.

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