Financieros del pistacho

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 50 piezas, necesita:

• 1 110 g de clara de huevo
• 2 100 g de pasta o polvo de pistacho
• 3 150 g de azúcar glas
• 4 30 g de harina
• 5 150 g de mantequilla morena (o tostada)
• Peso total de estos ingredientes : 540 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
20 min.	15 min.	35 min.

La receta paso a paso

1	En un bol, mezclar 150 g de azúcar glas e 30 g de harina.
2	Añadir 110 g de clara de huevo, 100 g de pasta o polvo de pistacho y mezclar de nuevo.
3	Verter 150 g de mantequilla morena (o tostada) en la preparación.
4	Mezclar bien con un batidor.
5	Si le gusta un poco crujiente, puede añadir 100 g de pistachos picados en este momento. Precalentar el horno a 210°C.
6	Verter en los moldes, en "lingotes"...
7	...o en "madeleine".
8	Cocer durante un máximo de 15 minutos, para que queden blandas.
9	Servir caliente o frío.

Observaciones

Para los financiers sencillos, consulte la receta clásica.

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