Sopa de endibias con cerveza

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 5 personas, necesita:

• 1 50 g de cebolla
• 2 500 g de endivia
• 3 100 g de patatas
• 4 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 1 nuez de mantequilla
• 6 750 ml de caldo de verduras
• 7 250 ml de cerveza
• 8 100 ml de nata lí­quida
• 9 sal
• 10 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 805 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	35 min.	1 hora 5 min.

La receta paso a paso

1	Prepare 50 g de cebolla.
2	Prepare 500 g de endivia, cortelas en trozos.
3	Pele y lave 100 g de patatas, luego corte en rodajas, no las vuelva a lavar.
4	En una cacerola grande a fuego medio, derrita 1 nuez de mantequilla en 3 cucharas soperas de aceite de oliva, luego agregue las cebollas y las endibias y salpimiente. Cocine sin coloración, revolviendo regularmente.
5	Agregue 750 ml de caldo de verduras y las patatas, luego lleve a ebullición.
6	Vierte la cerveza y deje cocinar 20 minutos a cubierto.
7	Por último, añada 100 ml de nata lí­quida y licue para obtener una sopa bien lisa. Rectifique la sazón.
8	Sirva con un poco de aceite de oliva y una hoja de perejil.

Observaciones

Para la cerveza, elija según su preferencia, quizás más bien una cerveza "clara" (blanca o rubia).
¿No tiene cebolla a la mano? Tome chalotes.

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