Cannelés

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 20 Cannelés, necesita:

• 1 500 ml de leche entera
• 2 60 g de mantequilla
• 3 1 vaina de vainilla
• 4 100 g de azúcar en polvo
• 5 2 Huevos
• 6 1 yema de huevo
• 7 125 g de harina
• 8 125 g de azúcar en polvo
• 9 2 cucharas soperas de ron
• Peso total de estos ingredientes : 1 065 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
1 dí­a 20 min.	1 hora 10 min.	1 dí­a 1 hora 30 min.

La receta paso a paso

1	En una olla, lleve a ebullición 500 ml de leche entera, 60 g de mantequilla, 1 vaina de vainilla y 100 g de azúcar en polvo.
2	En un bol, agregue 2 Huevos, 1 yema de huevo, 125 g de harina y 125 g de azúcar en polvo. Mezcle batiendo.
3	Agregue 2 cucharas soperas de ron, bata nuevamente.
4	Vierta el contenido de la olla en el bol.
5	Y bata para mezclar bien. Su masa está lista, cubra y ponga en la nevera durante 24 a 48h. Nota: este tiempo de reposo es muy importante para el éxito de la receta.
6	Al cabo de este tiempo, una película puede formarse en la superficie, dele una batida para integrar. Precaliente su horno a 240°C (460°F).
7	Reparta la masa en moldes, asegúrese de llenarlos sólo a 3/4 ya que los cannelés se hinchan durante la cocción.
8	Hornee durante 1 hora (adapte según su horno), hasta que los cannelés estén bien marrones en el exterior, pero se mantengan fundentes en el interior.

Observaciones

Puede sustituir el ron por otro aroma de su elección, incluso no poner ninguno.

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