Sándwich club de pollo

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 Sándwichs, necesita:

• 1 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 2 ½ limón verde
• 3 hojas de menta fresca
• 4 2 filetes de pollo
• 5 100 g de tocino
• 6 1 cebolla roja
• 7 lechuga
• 8 4 cucharas soperas de Salsa vinagreta
• 9 4 cucharas soperas de Mayonesa
• 10 8 rebanadas de Pan de miga
• Peso total de estos ingredientes : 1 265 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
50 min.	35 min.	20 min.	1 hora 45 min.

La receta paso a paso

1	Prepare un poco de adobo mezclando rápidamente 3 cucharas soperas de aceite de oliva, el zumo de ½ limón verde, algunas hojas de menta fresca cortadas a la tijera, sal y pimienta.
2	Añada al adobo 2 filetes de pollo, mezcle bien, cubra con un film extensible y deje reposar por lo menos 30 minutos. Nota Esto puede hacerse sin problema el día anterior y guardarse en la nevera mientras tanto.
3	En una sartén a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas del adobo, y cuando esté bien caliente ponga allí los filetes de pollo. Cocine por cada lado, despacio, a fuego medio o lento, y vierta encima un poco de líquido del adobo. Es importante que no estén demasiado cocidos, por lo que lo mejor es utilizar un termómetro electrónico y detener la coccion cuando el centro del filete esté a 80ºC (176 ºF).
4	Retire los filetes de pollo de la sartén, y ponga en espera en un plato cubierto con una hoja de papel aluminio.
5	Limpie rápidamente la sartén, colóquela de nuevo sobre el fuego y tueste 100 g de tocino cortado en rebanadas finas.
6	Una vez cocidos, póngalos sobre un papel absorbente.
7	Pele 1 cebolla roja y córtela en rebanadas finas (una mandolina es ideal para esta tarea).
8	Prepare la lechuga, una chifonada de lechuga será lo más práctico, pero no es indispensable. Sazone la lechuga con 4 cucharas soperas de Salsa vinagreta.
9	Corte los filetes de pollo en rebanadas.
10	Tueste ligeramente 2 rebanadas de pan de miga, unte con mayonesa y ponga encima una capa de rebanadas de pollo.
11	Recubra con lechuga y cebolla.
12	Tueste ligeramente otras 2 rebanadas de pan de miga, úntelas con mayonesa
13	Coloque encima de los sándwiches el tocino tostado, luego las rebanadas de pan, y a continuación presione bien encima.
14	Antes de servir, corte cada sándwich en 2 en la diagonal. Sus sándwiches club están listos.

Observaciones

Si prefiere un sándwich más tierno, no tueste las rebanadas de pan.

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