Rollitos crujientes de espinacas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 8 rodillos, necesita:

• 1 250 g de espinacas cocidas
• 2 125 g de tocino
• 3 1 cebolla
• 4 1 vaso de vino blanco seco
• 5 2 huevos duro
• 6 50 ml de nata
• 7 8 hojas de pasta brick
• 8 100 ml de aceite
• 9 150 g de arroz
• 10 100 g de nuez de acajú
• 11 sal
• 12 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 180 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
1 hora 2 min.	38 min.	1 hora 40 min.

La receta paso a paso

1	Preparar los l250 g de espinacas cocidas y picarlos gruesos con un cuchillo.
2	Tostar ligeramente el 125 g de tocino en una sartén sin grasa. Una vez cocidos a su gusto, vierta los lardones en un bol y deje la grasa de cocción en la sartén.
3	Preparar el 1 cebolla y picarlo finamente. Verterlo en una sartén y cocinarlo en la grasa de los lardones hasta que se dore un poco, salpimentar.
4	Verter en la sartén 1 vaso de vino blanco seco, desglasar y cocer hasta que el vino se haya evaporado. Verter en el bol con el beicon.
5	Picar 2 huevos duro y verter en el bol con el bacon y la cebolla.
6	Añadir las espinacas picadas al bol e 50 ml de nata, salpimentar y mezclar bien.
7	Poner un poco de la mezcla sobre una hoja de pasta brick, a lo largo.
8	Formar un cilindro largo con la pasta brick.
9	Haga esto para todo el relleno.
10	Vierta 100 ml de aceite en una sartén grande a fuego medio, debe haber una pequeña cantidad de aceite en toda la superficie de la sartén para que los panecillos se cocinen bien. Cuando el aceite esté caliente, cocine los rollos por todos los lados, utilizando pinzas si es posible para darles la vuelta con facilidad. Ten cuidado, el colorante es rápido, así que ten cuidado en cuanto coloques los panecillos en la sartén.
11	Preparar el arroz con anacardos: Cocer el arroz y, cuando esté cocido, añadir los anacardos picados groseramente y freírlos durante 2 ó 3 minutos.
12	Sirva dos panecillos por persona.

Observaciones

Las proporciones del relleno pueden variar a tu gusto, siéntete libre de poner más o menos de esto o aquello.

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