Crema de champiñones

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 400 g de setas
• 2 100 g de patatas
• 3 1 chalote
• 4 30 g de mantequilla
• 5 1 litro de agua
• 6 2 cucharas soperas de maizena
• 7 150 ml de nata
• 8 sal
• 9 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 584 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
45 min.	10 min.	55 min.

La receta paso a paso

1	Prepárense.
2	Pele, lave y corte en trocitos 100 g de patatas (aproximadamente).
3	Prepare 1 chalote y píquelo finamente.
4	En una olla grande a fuego medio, derrita 30 g de mantequilla, luego vierta el chalote, sal, pimienta y cocine 1 minuto o 2.
5	Agregue los champiñones y las patatas y revuelva bien. Cocine 2 o 3 minutos.
6	Vierta 1 litro de agua, vuelva a salar y lleve a ebullición, cocine 5 minutos a fuego bajo.
7	Mezcle 2 cucharas soperas de maizena con 2 cucharadas soperas de agua. Baje el fuego y licue cuidadosamente, al final vierta la maizena mientras sigue licuando.
8	Termine agregando 150 ml de nata, licue una última vez para mezclar bien y verifique la sazón.

Observaciones

Lo más fácil es usar champiñones de París que se encuentran fácilmente, incluso champiñones en lata, pero si puede conseguir setas frescas de bosque, el sabor será mucho mejor.
También se puede añadir un puñado de setas secas (morillas, chantarelas, etc.) solo enjuagadas, una vez más el sabor será más pronunciado, más de bosque.

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