Amandines con manzanas Brélès

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 piezas, necesita:

• 1 300 g de masa sablée
• 2 200 g de compota de manzana
• 3 200 g de arroz con leche
• 4 200 g de crema de almendras o franchipán
• Peso total de estos ingredientes : 900 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	40 min.	1 hora 10 min.

La receta paso a paso

1	Estirar 300 g de masa sablée finamente y rellenar los moldes para tartas con la masa.
2	Ir colocando los moldes forrados sobre una bandeja de horno.
3	También puede utilizar moldes para magdalenas, en cuyo caso lo mejor es cortar un círculo de masa con un cortador y colocarlo en el molde.
4	Preparar, o sacar del frigorífico si ya está hecho, 200 g de compota de manzana, 200 g de arroz con leche e 200 g de crema de almendras o franchipán. Es muy conveniente que cada ingrediente esté muy blando, así que no dudes en: dejar que la crema de almendras se ponga a temperatura ambiente 2 horas antes de usarla, y posiblemente ablandar el arroz con leche mezclándolo con 1 o 2 cucharadas de nata.
5	Precaliente el horno a 200°C. Cubra el fondo de cada molde con una capa de puré de manzana.
6	Luego una capa de arroz con leche.
7	Terminar con una capa de crema de almendras.
8	Hornear durante 30-40 minutos (vigilar que no se doren), sacar cuanto antes y enfriar sobre una rejilla.
9	También puedes optar por una tarta en lugar de tartaletas, puedes cortar rodajas como en una tarta normal.

Observaciones

Atención: las amandinas no esperan bien, porque a la larga la compota acaba empapando la masa quebrada, lo que la reblandece. Es mejor consumir las amandinas el mismo día, y preferiblemente cuando están recién calientes.

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