Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 1 kg de patatas
• 2 1 puñado de hierbas de su elección
• 3 100 g de mantequilla
• 4 150 g de nata
• 5 sal
• 6 pimienta
• 7 1 cuchara pequeña de zumo de limón
• Peso total de estos ingredientes : 1 265 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
25 min.	20 min.	1 hora	1 hora 45 min.

La receta paso a paso

1	Precaliente su horno a 200°C (390°F). Lave las patatas bajo el agua cepillándolas cuidadosamente. Escoja patatas grandes si es posible, como por ejemplo de la variedad samba o fontenay. Póngalas en una bandeja de horno sin secarlas y llévelas al horno.
2	Mientras tanto, pique finamente las hierbas y póngalas en un tazón con 100 g de mantequilla, 1 cuchara pequeña de zumo de limón, sal y pimienta.
3	Mezcle todo con un tenedor.
4	Vierta la mezcla en la hoja de film alimentario y enrolle como un "papillote" para obtener una especie de cilindro.
5	Apriete el papel en las extremidades, un poco como si fuera un caramelo y póngalo en la nevera.
6	Otro condimento posible es mezclar las hierbas picadas, sal y pimienta con 150 g de nata.
7	Después de una hora, compruebe la cocción de las patatas, deben poderse atravesar con una cuchilla muy fácilmente, si usted siente la menor resistencia, devuélvalas al horno por 10-15 minutos y vuelva a comprobar la cocción.
8	Corte el cilindro de mantequilla con hierbas en rodajas gruesas.
9	Parta una patata aún caliente en un plato y coloque en medio una cuchara sopera de crema de hierbas o una rodaja de mantequilla (o ambos) y deje derretir durante un minuto antes de llevar a la mesa. Sírvase simplemente así, o bien con un poco de ensalada verde y una buena salsa vinagreta, y por qué no algunas rebanadas de salchicha de morteau.

Observaciones

Para una versión más ligera, puede sustituir la nata por yogur o queso blanco.

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