Sopa estilo Du Barry

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 1 coliflor
• 2 1 cubo de caldo de ave
• 3 3 cucharas soperas de maizena
• 4 3 cucharas soperas de agua
• 5 125 ml de nata
• 6 1 nuez de mantequilla
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 435 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
50 min.	15 min.	1 hora 1 min.

La receta paso a paso

1	Prepare 1 coliflor, luego ponga los pedazos en una olla grande y cubra con agua + 2 cm o 1 pulgada. Sale, añada 1 cubo de caldo de ave y lleve a ebullición a fuego medio.
2	2-3 minutos después de la ebullición, retire aproximadamente 1/4 de la coliflor, asegúrese de que esté cocinada, pero todavía un poco firme y reserve.
3	Siga cocinando el resto otros 3 o 4 minutos hasta que la coliflor esté tierna, luego retire del fuego y licue con mucho cuidado.
4	Mezcle 3 cucharas soperas de maizena y 3 cucharas soperas de agua, luego vierta esta mezcla en la olla batiendo hasta que se espese (unos segundos).
5	Devuelva al fuego lento, después añada 125 ml de nata y 1 nuez de mantequilla, bata una última vez para mezclar bien.
6	Termine añadiendo adentro la coliflor reservada antes, revuelva un poco para mezclar...
7	...su sopa estilo Du Barry está lista.
8	El nombre de esta excelente sopa nos viene de la condesa Du Barry, última amante del rey de Francia Luis XV, y de una época en la que los nuevos platillos a menudo se adjudicaban a una persona famosa.

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