Ceviche mexicano

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 1 aguacate
• 2 2 tomates
• 3 2 limones verde
• 4 ½ limón verde
• 5 1 cebolla
• 6 1 ramito de cilantro
• 7 200 g de filete de pescado
• 8 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 9 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 10 1 cuchara sopera de vinagre
• 11 sal
• 12 pimienta
• 13 5 gotas de Tabasco
• Peso total de estos ingredientes : 1 125 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Total
1 hora 9 min.	2 horas	3 horas 9 min.

La receta paso a paso

1	Desmenuce 200 g de filete de pescado con un tenedor, como se muestra en este pequeño video.
2	Hágalo con todo el pescado.
3	Ponga el pescado deshilachado en un tazón y vierta sobre él el zumo de 2 limones verde, sal y pimienta. Cubra con un film extensible y ponga en la nevera por lo menos durante dos horas.
4	Al final de este tiempo, vierta el pescado en un colador y déjelo escurrir. Tire el jugo de limón.
5	Pele 1 aguacate, córtelo en trocitos, póngalo en un tazón con el zumo de ½ limón verde, sal, pimienta, 5 gotas de Tabasco, y 2 cucharas soperas de aceite de oliva. Machaque el conjunto con un tenedor.
6	Pele y retire las semillas de los tomates y córtelos en trocitos. Sale y ponga en un colador para dejar que el exceso de agua escurra. Pele, lave y pique la cebolla.
7	En un tazón, ponga los cubitos de tomate escurridos, la cebolla picada y 1 ramito de cilantro picado.
8	Agregue 1 cuchara sopera de vinagre, 2 cucharas soperas de aceite de oliva y mezcle bien. Verifique la sal.
9	Comiencen el montado, ponga un aro para postres en el centro del plato de servicio y ponga una capa de aguacate en el fondo.
10	Luego añada una capa de pescado.
11	Termine con una capa de tomate. Ponga en la nevera hasta el momento de servir.
12	Retire el aro justo antes de servir.
13	Si no tiene un aro, puede obtener un resultado muy bonito con una copa de cristal.

Observaciones

Si no tiene cilantro puede sustituirlo por cebollín o perejil.
No dude en hacer cubos de tomate más pequeños que los de las fotos, su ceviche quedará mejor y más hermoso.

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