Muffins de chocolate

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 30 muffins, necesita:

• 1 450 g de Masa para muffins
• 2 70 g de chocolate negro
• 3 10 g de Azúcar de vainilla
• 4 20 g de mantequilla
• 5 30 g de nata
• Peso total de estos ingredientes : 580 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
55 min.	20 min.	1 hora 15 min.

La receta paso a paso

1	Prepare 450 g de Masa para muffins.
2	Precaliente su horno a 200°C o 392°F. En un bol ponga 70 g de chocolate negro cortado en pedazos pequeños, 20 g de mantequilla y 10 g de Azúcar de vainilla.
3	Derrita en baño maría o en el microondas, removiendo para obtener una mezcla espesa y cremosa, el ganache de chocolate negro. Deje enfriar un poco y espesar.
4	Vierta un poco de masa en moldes para muffins, hasta que cubra el fondo.
5	Añada una cucharadita de ganache. Tenga cuidado de no poner demasiado, porque de lo contrario se desborda al cocinar y se quema.
6	Vierta nuevamente la masa para muffins para cubrir completamente el chocolate.
7	Ponga en el horno y cocine durante unos 15 minutos.
8	Desmolde y deje enfríar (pero no demasiado) sobre una parrilla. Los muffins están mejores tibios.

Observaciones

Si prefiere el chocolate con leche al chocolate negro, es posible hacer el ganache con ese chocolate, disminuyendo la nata a la mitad (15 g).

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