Sorbete de pera

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 800 ml, necesita:

• 1 4 peras
• 2 350 ml de jarabe de azúcar
• 3 1 limón
• 4 1 cuchara sopera de licor de pera
• 5 2 pizcas de vitamina C
• Peso total de estos ingredientes : 1 215 gramos

Duraciones:

Preparación
55 min.

La receta paso a paso

1	Pele 4 peras y conforme lo vaya haciendo, póngalas en agua fría con zumo de medio limón o una pizca de vitamina C. Hacemos esto porque las peras se oxidan y ennegrecen muy rápido una vez peladas.
2	Escurra las peras, corte en cuartos y retire el corazón.
3	Corte los cuartos en láminas y colóquelos en el recipiente de la licuadora. Añada el zumo de 1/2 limón, una pizca de vitamina C, 1 cuchara sopera de licor de pera y 350 ml de jarabe de azúcar.
4	Licue hasta obtener un puré bien homogéneo. Ponga en la nevera, si puede en el congelador, en un recipiente cerrado si no lo va a utilizar inmediatamente. Hacemos esto de manera que tengamos una mezcla muy fría cuando la pongamos en la heladera.
5	Vierta en la heladera.
6	Y haga cuajar.
7	Sirva en cono, en taza, o como base para otros postres.

Observaciones

También puede, con el mismo procedimiento, hacer un sorbete de melocotón o de manzana. Lo importante es siempre utilizar los mejores frutos posibles.
Este sorbete es quizás la ocasión para utilizar las peras de huerto, o esos extraordinarios melocotones de vid, si usted tiene algunos, verá que no siempre son bonitos o muy grandes, pero que su sabor es sublime.

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