Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 piezas, necesita:

• 1 80 g de chocolate negro
• 2 80 g de mantequilla
• 3 70 g de azúcar en polvo
• 4 10 g de Azúcar de vainilla
• 5 35 g de harina
• 6 2 Huevos
• 7 un poco de Culis de frutas frescas
• 8 1 puñado de frambuesas
• 9 Algunas hojas de menta fresca
• 10 un poco de azúcar glas
• Peso total de estos ingredientes : 395 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
1 hora 2 min.	20 min.	1 hora 25 min.

La receta paso a paso

1	Prepare sus moldes, puede usar un aro para postres, o moldes de silicona. En ambos casos, corte tiras de papel para hornear (o "siliconado") que sean 1 cm o 0.5 pulgada más grande que sus moldes/aros.
2	Rellene cada molde o aro con una tira de papel en la altura, si son aros (sin fondo) póngalos sobre otro cuadrado de papel de hornear. Precaliente su horno a 180°C (356°F).
3	Pique con el cuchillo, o corte en pedacitos 80 g de chocolate negro.
4	Póngalo en un recipiente pequeño y añada 80 g de mantequilla en trozos. Funda el conjunto en baño maría.
5	Rompa 2 Huevos y vierta encima 70 g de azúcar en polvo y 10 g de Azúcar de vainilla.
6	Bata el conjunto durante unos 4 o 5 minutos...
7	... hasta que la mezcla forme "la cinta", es decir que cuando se vierte fluye como una cinta (en plano).
8	Mezcle bien el chocolate y la mantequilla fundidos, luego tamice encima 35 g de harina.
9	Mezcle bien.
10	Vierta sobre la mezcla 5 o 6 cucharas soperas de huevo batido.
11	Mezcle bien.
12	Luego vierta el conjunto en el resto de huevos batidos.
13	Mezcle bien hasta obtener una mezcla que se parezca al mousse de chocolate.
14	Vierta la preparación en los moldes y ponga encima 3 frambuesas.
15	Hornee durante 8 o 9 minutos.
16	Cuidado, es el punto importante de esta receta, no hay que cocinar demasiado el bizcocho para que sea un micuit, si no será un bizcocho de chocolate clásico. Al cabo de los 9 minutos, golpee la parte superior del bizcocho, si ha empezado a cuartearse un poco, está cocido: sáquelo del horno, porque va a cocinarse un poco más fuera. Los micuits (semicocidos) pueden desmoldarse tan pronto como se puedan manipular con las mano.
17	Sirva en un plato, espolvoreado con un poco de azúcar glas, rodeado de culis de frambuesas y decorado con hojas de menta.

Observaciones

Puede reemplazar las frambuesas por fresas, o más sorprendente aún, por grosella negra.
Si no tiene un culis, puede preparar rápidamente un "machacado de frutas" mezclando y aplastando someramente con el tenedor las pequeñas frutas (frambuesas, fresas cortadas en trocitos, frutas del bosque, grosellas, ...).

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