Arroz frito con pollo y cebolleta

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 1 cebolla
• 2 1 cebolleta
• 3 250 g de pollo cocido
• 4 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 1 diente de ajo
• 6 3 cucharas soperas de salsa de soja
• 7 1 vaso de jugo de ave (facultativo)
• 8 400 g de arroz cocido
• 9 4 huevos
• 10 4 cucharas soperas de aceite de sésamo
• 11 Melisa
• 12 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 275 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
20 min.	9 min.	30 min.

La receta paso a paso

1	Preparar y picar el 1 cebolla. Reservar.
2	Preparar y cortar en rodajas el 1 cebolleta, separando la parte blanca de la verde, que se utilizará por separado. Reservar.
3	Cortar el 250 g de pollo cocido en trozos pequeños y reservar.
4	En una cacerola grande (idealmente un wok) a fuego medio, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté caliente añadir la cebolla picada, la parte blanca de la cebolleta e 1 diente de ajo. Añadir pimienta, pero no sal, y cocinar durante 1 minuto sin que se dore.
5	Añadir el pollo, 3 cucharas soperas de salsa de soja y gratinar al gusto.
6	Si puede, añada 1 vaso de jugo de ave y llévelo a ebullición.
7	Retire y deseche el diente de ajo, vierta el 400 g de arroz cocido, cuélelo con cuidado con la mano para evitar grumos de arroz y mézclelo todo.
8	Añadir 4 huevos...
9	...y mezclarlas bien para cocinarlas.
10	Terminar añadiendo 4 cucharas soperas de aceite de sésamo, la parte verde de la cebolleta y un poco de melisa picada (si se dispone de ella). Remover por último, comprobar la sazón y servir caliente, solo o como guarnición.

Observaciones

Puede adaptar esta receta de muchas maneras: gambas u otra carne en lugar de pollo, añadir verduras, hierbas, etc.

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