Clafoutis de albaricoque y crema de almendras

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 600 g de masa de clafoutis
• 2 800 g de albaricoques
• 3 10 g de mantequilla
• 4 1 cuchara sopera de azúcar de caña
• 5 300 g de crema de almendras
• Peso total de estos ingredientes : 1 725 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	35 min.	1 hora 2 min.

La receta paso a paso

1	Preparar 600 g de masa de clafoutis y reservar.
2	Preparar el 800 g de albaricoques y reservar.
3	Precaliente el horno a 200°C. Unte generosamente con mantequilla una cazuela y espolvoréela con azúcar de caña.
4	Coloque las mitades de albaricoque en el plato, superponiéndolas ligeramente. Como con todos los clafoutis, es mejor cuando hay mucha fruta.
5	Verter la masa del clafoutis en la fuente.
6	Introducir en el horno a 200°C durante los primeros 15 minutos.
7	Transcurrido este tiempo, retire la fuente del horno y extienda el 300 g de crema de almendras por encima. Nota: No es necesario hacer una capa muy uniforme con una espátula o cuchara, ya que la crema de almendras se derretirá primero en el horno antes de hornearse.
8	Hornear a 200°C durante los segundos 20 minutos .
9	Servir caliente si es posible.

Observaciones

Horneamos en 2 fases para poder verter la crema de almendras sobre un clafoutis en el que la mezcla ya haya empezado a cuajar, de lo contrario se mezclará con la mezcla cruda y no obtendremos el mismo resultado.
Como siempre con los clafoutis, las proporciones de fruta y masa son orientativas, así que ajústelas al tamaño de su plato.
Puede utilizar esta receta con otras frutas: manzanas, peras, cerezas, etc.

---