Tagliatelle a la neozelandesa

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 400 g de setas
• 2 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 500 g de tagliatelle
• 4 2 chalotes
• 5 30 g de mantequilla
• 6 1 diente de ajo
• 7 250 ml de nata lí­quida
• 8 1 cubo de caldo de ave (facultativo)
• 9 400 g de espinacas cocidas
• 10 sal
• 11 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 700 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	50 min.	1 hora 15 min.

La receta paso a paso

1	Precaliente el horno a 180°C. Prepare el 400 g de setas y trocéelo.
2	Viértalas en una ensaladera, añada 4 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta y mezcle bien. Nota: la mejor manera de mezclar bien es colocar un plato encima de la ensaladera y agitar todo junto, sujetándolo firmemente.
3	Colocar una hoja de papel de horno sobre una bandeja de horno, verter encima las setas y sazonar con sal.
4	Meter en el horno durante unos 30 minutos a 180°C. Los champiñones deben haber reducido su tamaño y estar bien dorados, por lo que no hay que olvidar comprobar la sazón. Reservar.
5	Chop 2 chalotes.
6	Empezar a cocinar 500 g de tagliatelle.
7	Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, vierta el 30 g de mantequilla y, cuando esté espumoso, añada la chalota, el 1 diente de ajo, la sal y la pimienta. Cocine durante 1 minuto.
8	Añadir 250 ml de nata lí­quida, sal y pimienta y llevar a ebullición. Añadir 1 cubo de caldo de ave y disolver bien en la nata, después comprobar la sazón.
9	Retire y deseche el diente de ajo y, a continuación, añada las setas.
10	Añadir 400 g de espinacas cocidas y mezclar bien.
11	Para terminar, añadir los tallarines en cuanto estén cocidos, mezclar bien y servir inmediatamente.

Observaciones

Para los champiñones, siéntase libre de mezclar varios tipos, dependiendo de lo que tenga disponible en el momento de hacer la receta.
También puede añadir las especias de su elección (pimentón, guindilla, curry, etc.) a las setas en el paso 2.
Esta receta se encuentra a veces con pollo ahumado en lugar de espinacas.

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