Ensalada de diente de león

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 700 g de dientes de león
• 2 100 g de pechito ahumado
• 3 100 g de pan
• 4 30 g de mantequilla
• 5 1 cuchara sopera de aceite
• 6 3 cucharas soperas de vinagre
• 7 salsa vinagreta
• Peso total de estos ingredientes : 990 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
40 min.	15 min.	55 min.

La receta paso a paso

1	Preparar 700 g de dientes de león, luego remojar en agua fría con un poco de vinagre.
2	Después de unos 15 minutos, escúrralas y séquelas. Según su tamaño y su gusto, déjelas enteras o córtelas en chiffonade. Viértalas en una ensaladera.
3	Cortar el 100 g de pechito ahumado en trozos pequeños y reservar.
4	Cortar el 100 g de pan en trozos pequeños y reservar.
5	En una sartén pequeña a fuego medio, derretir el 30 g de mantequilla.
6	Cuando esté espumoso, añadir los trozos de pan...
7	...y dorar al gusto, removiendo regularmente. Reservar para más tarde.
8	En la misma sartén, vierta el 1 cuchara sopera de aceite y luego añada el tocino ahumado...
9	...y dorar al gusto, removiendo regularmente.
10	Una vez dorado, apagar el fuego y verter el 3 cucharas soperas de vinagre de nuevo en la sartén.
11	Hervirá, así que aprovecha para desglasar el fondo de la cazuela.
12	Verter todo el contenido de la sartén sobre los dientes de león, añadir los picatostes y mezclar bien.
13	Añada la vinagreta y mezcle de nuevo, y su ensalada de diente de león estará lista.

Observaciones

Para impregnarse del espíritu lionés, puede añadir huevos duros o escalfados a su ensalada.

---