Tarta de requesón

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 tarta, necesita:

• 1 300 g de masa sablée
• 2 350 g de requesón
• 3 2 huevos
• 4 125 g de nata
• 5 50 g de azúcar de caña
• 6 10 g de azúcar de vainilla
• 7 ½ limón verde
• 8 1 cuchara sopera de licor Kirsch (facultativo)
• 9 20 g de harina
• 10 2 pizcas de sal
• 11 1 cuchara sopera de azúcar en polvo
• Peso total de estos ingredientes : 1 025 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	40 min.	1 hora 9 min.

La receta paso a paso

1	Extender el 300 g de masa sablée y forrar un molde o círculo de tarta de 26 cm de diámetro. Refrigerar hasta el momento de usar.
2	Precaliente el horno a 180°C. Ponga en un bol 350 g de requesón, las yemas de 2 huevos, 125 g de nata, 50 g de azúcar de caña, 10 g de azúcar de vainilla, el zumo y la ralladura de ½ limón verde, 1 cuchara sopera de licor Kirsch, 20 g de harina e 2 pizcas de sal.
3	Batir hasta que quede suave.
4	Aparte, batir las claras de 2 huevos a punto de nieve, añadiendo 1 cuchara sopera de azúcar en polvo al final.
5	Incorporar suavemente las claras a la mezcla anterior con ayuda de una espátula.
6	Hasta que la mezcla sea ligera y homogénea.
7	Verter la mezcla en la base de la tarta.
8	Meter en el horno a 180°C durante unos 30-40 minutos.
9	Servir caliente o frío.

Observaciones

Si no tiene lima, un limón funcionará igual de bien.
El kirsch puede sustituirse por otro aguardiente de fruta blanca, u otro a su gusto.

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