Verrine de pera y fresas con crema de tiramisú

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 300 g de masa para financiers
• 2 150 g de fresas
• 3 1 cuchara sopera de azúcar en polvo
• 4 1 cuchara sopera de zumo de limón
• 5 150 g de peras escalfadas
• 6 150 g de nata lí­quida
• 7 150 g de Mascarpone
• 8 70 g de azúcar en polvo
• 9 1 huevo
• 10 10 g de azúcar de vainilla
• Peso total de estos ingredientes : 1 060 gramos

Duraciones:

Preparación
1 hora 15 min.

La receta paso a paso

1	Hornear 300 g de masa para financiers hasta obtener una galleta de 1/2 cm de grosor. Si lo desea, puede inspirarse en la receta de los financiers.
2	Cortar círculos del financier enfriado, de un diámetro ligeramente inferior al de los vasos. Déjelos enfriar.
3	Descorazonar y picar finamente Ing1, espolvorear con Ing2 e Ing3 y mezclar suavemente. Reservar.
4	Cortar el 150 g de peras escalfadas en dados pequeños. Reservar.
5	La crema de tiramisú Vierta 150 g de nata lí­quida, 150 g de Mascarpone, 70 g de azúcar en polvo, 1 huevo e 10 g de azúcar de vainilla (o extracto de vainilla) en un bol pequeño.
6	Batir hasta obtener una crema de tiramisú homogénea. Te recomiendo que luego pases la crema a una manga pastelera, que es muy práctica para montar la tarta después.
7	Montaje Colocar una capa de crema de tiramisú en el fondo de cada vaso.
8	Colocar encima un círculo de galleta.
9	Luego una capa de peras.
10	Una nueva capa de crema.
11	Terminar con una capa de fresas. Decorar con una ramita de menta y enfriar en la nevera hasta que esté listo para comer.

Observaciones

Puede sustituir el bizcocho financier por otro bizcocho de su elección, o incluso hacer un financier de avellanas.
El bizcocho puede pincharse con un sirope o alcohol de su elección.
El azúcar avainillado utilizado en el paso 5 puede sustituirse por extracto de vainilla.

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