Calabacines con guarnición de Manou

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 6 calabací­ns
• 2 2 rebanadas de pan
• 3 30 g de mantequilla
• 4 200 g de salsa mornay
• 5 100 g de pan molido (facultativo)
• 6 100 g de queso rallado
• 7 Sal refinada
• Peso total de estos ingredientes : 1 930 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	25 min.	55 min.

La receta paso a paso

1	Preparar el 6 calabací­ns, eligiendo calabacines pequeños y firmes si es posible.
2	Corta los rabos, pártelos longitudinalmente en 2 trozos y ahueca el interior con una cuchara para manzanas, idealmente, o con una cuchara pequeña si no tienes.
3	Colocar las mitades de calabacín ahuecadas sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y espolvorear con sal fina.
4	Consejo: Para que los calabacines queden bien sujetos en la bandeja de horno, retira una rodaja de la parte inferior con un pelador de verduras o un cuchillo para hacer una base plana.
5	Cortar el 2 rebanadas de pan en trozos pequeños y largos que quepan en los huecos de los calabacines.
6	En una sartén pequeña a fuego medio, derretir 30 g de mantequilla, y cuando esté caliente añadir los trozos de pan. Dórelos bien y reserve. Precalentar el horno a 180°C.
7	Volvemos a los calabacines: Poner una fina capa de salsa Mornay en la base de cada calabacín (lo ideal es hacerlo con una manga pastelera).
8	Colocar una tostada encima y presionar un poco.
9	Cubrir con otra capa generosa de salsa Mornay.
10	Espolvorear una capa de pan rallado por encima, seguida de una capa de queso rallado.
11	Hornear durante unos 20 minutos, vigilando el color.
12	Disfrútelo templado o caliente.

Observaciones

Si no tienes salsa Mornay, una bechamel te servirá.
Al final de la cocción, si los calabacines están tiernos pero la parte superior no está suficientemente gratinada, no dudes en darle un pequeño golpe de horno.

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