Preparación | Cocción | Total |
---|---|---|
1 hora 22 min. | 1 hora 10 min. | 2 horas 32 min. |
1 | Pelar y cortar en rodajas el 1 kg de patatas (una mandolina es ideal para ello), lavar y escurrir. Reservar. | ![]() |
2 | Preparar el 750 g de coliflor, luego cortarlo en tiras finas - la mandolina es muy útil aquí también. Reservar. | ![]() |
3 | En una cacerola, vierta 2 cucharadas de agua fría y luego 1 litro de leche entera (el agua evitará que el fondo de la cacerola se ennegrezca). | ![]() |
4 | Añadir el parmesano desmenuzado - se puede utilizar mucho sin ningún problema. | ![]() |
5 | Añadir las patatas cortadas en rodajas, 1 pizca de salvia, 2 dientes de ajo, sal y pimienta. Poner a fuego medio y cocer las patatas hasta que estén tiernas. | ![]() |
6 | Cuando lo estén, retirar las patatas de la sartén con una espumadera o una araña, dejando la leche dentro, y escurrir las patatas. Reservar. | ![]() |
7 | Verter la coliflor en la misma leche de cocción y cocer hasta que esté tierna. | ![]() |
8 | A continuación, escurrir y reservar. | ![]() |
9 | Precalentar el horno a 200°C. Mezclar y salar ligeramente las patatas y la coliflor. | ![]() |
10 | Verter en una cazuela untada con mantequilla. | ![]() |
11 | Añade 250 ml de nata líquida. | ![]() |
12 | Espolvorear por encima 50 g de queso rallado (queso Comté, por ejemplo, para un bonito colorido). | ![]() |
13 | Sugerencia: Puede cortar las migas de parmesano en bastones para gratinar con el gratinado y servir como aperitivo. | ![]() |
14 | Hornear a 200°C durante unos 30 minutos. | ![]() |