Ensalada verde y tortilla pequeña
Una receta del sitio micocina-facil.com 10 Septiembre 202315 K4.5
Para 4 personas, necesita:
- 1 1 lechuga
- 2 300 g de calabacín
- 3 3 alcachofas violeta
- 4 2 huevos
- 5 1 nuez de mantequilla
- 6 perejil
- 7 5 cucharas soperas de salsa vinagreta
- 8 sal
- 9 pimienta
- Peso total de estos ingredientes : 1 085 gramos
Duraciones:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 45 min. | 5 min. | 50 min. |
La receta paso a paso
| 1 | Prepare el 1 lechuga y córtelo en chiffonade. Colóquelo en una ensaladera. |  |
| 2 | Preparar el 300 g de calabacín, cortarlo en rodajas y añadirlo al bol. |  |
| 3 | Prepara los 3 alcachofas violeta, pero no los cuezas, simplemente córtalos en tiras y déjalos reposar en agua con limón, o mejor aún con un poco de vitamina C para evitar que se pongan negros. |  |
| 4 | Romper el 2 huevos en un bol, salpimentar y batir rápidamente con un tenedor. |  |
| 5 | Poner una sartén pequeña a fuego medio y, cuando esté caliente, derretir en ella 1 nuez de mantequilla. En cuanto empiece a hacer espuma, verter los huevos batidos. |  |
| 6 | Cocer rápidamente los huevos, raspando el fondo de la sartén con una espátula. Retirar del fuego en cuanto estén cocidos. |  |
| 7 | Añadir el perejil picado, las alcachofas escurridas y secas, el 5 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezclar bien. |  |
| 8 | En el último momento, añadir los huevos, remover suavemente una última vez y servir. |  |
Observaciones
Si tiene calabacines medianos o grandes en lugar de pequeños, córtelos en dados en lugar de en rodajas en el paso 2.El 3 Abril 2025.
