Gratinado de puerros con queso Morbier

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 8 puerros
• 2 1 cebolleta
• 3 250 g de Morbier
• 4 4 cucharas soperas de aceite
• 5 100 ml de nata lí­quida
• 6 200 g de carne cocida (facultativo)
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 295 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
25 min.	40 min.	1 hora

La receta paso a paso

1	Preparar los l8 puerros, cortarlos en rodajas. Reservar.
2	Preparar 1 cebolleta, también en rodajas. Reservar.
3	Cortar la mitad del 250 g de Morbier en trozos pequeños y la otra mitad en tiras. Reservar.
4	En una sartén grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite y, cuando esté caliente, añada la cebolleta, la sal y la pimienta. Cocine y remueva durante 1 minuto.
5	Añadir los puerros y mezclar.
6	Tapar y cocer unos minutos hasta que los puerros estén tiernos.
7	Añadir 100 ml de nata lí­quida, el queso Morbier en trozos pequeños, sal y pimienta.
8	Baje el fuego y deje que espese suavemente, removiendo de vez en cuando. Compruebe la sazón. Precaliente el horno a 200°C.
9	Si lo desea, puede añadir 200 g de carne cocida cortado en trozos pequeños, pero no es necesario.
10	Verter la mezcla en una cazuela untada con mantequilla.
11	Poner encima el resto del queso Morbier cortado en tiras...
12	... y hornear durante unos 25 minutos.

Observaciones

Notará que la parte superior del gratinado no estará bien dorada, especialmente en comparación con un gratinado clásico de Comté o Gruyère, pero el sabor está ahí.
Las proporciones de la receta, nata y Morbier en particular, son bastante orientativas, así que siéntase libre de adaptarlas a su gusto.

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