Calabacines al estilo griego

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 500 g de calabací­n
• 2 100 g de piñones
• 3 150 g de Queso Feta
• 4 ½ limón
• 5 3 pizcas de perejil
• 6 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 7 20 g de pan molido (facultativo)
• 8 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 875 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
25 min.	25 min.	50 min.

La receta paso a paso

1	Prepare 500 g de calabací­n. Córtelos en 2 a lo largo.
2	Cave el centro, con una cuchara pequeña o idealmente con una cuchara parisina. No deseche el centro, guárdelo para otra receta como, por ejemplo, una sopa de calabacin.
3	Tueste 100 g de piñones en una pequeña sartén a fuego medio durante 5 minutos revolviendo regularmente.
4	Corte 150 g de Queso Feta en trozos pequeños y ponga en un recipiente con bordes altos. Añada el zumo y la ralladura de ½ limón y pimienta.
5	Añada 3 pizcas de perejil entero (con los tallos) y luego los piñones tostados y 4 cucharas soperas de aceite de oliva.
6	y si es necesario añada un poco más de aceite. Llamo a esta preparación "el pesto griego", un guiño a nuestros amigos italianos por supuesto... Precaliente su horno a 200°C (390°F).
7	Sale y unte al pincel el interior y el exterior del medio calabacín. Coloque sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno.
8	Rellene generosamente cada medio calabacín con la preparación de queso feta (una manga pastelera es ideal para esto). Luego puede espolvorear la parte superior con un poco de pan rallado..
9	Hornee durante 15 a 20 minutos, no cocine demasiado tiempo de lo contrario los calabacines se aplanan, ésto no impacta el sabor, pero es menos bonito.
10	Sirva caliente o tibio.

Observaciones

Si es posible, elija calabacines pequeños o medianos, más crujientes, éstos resisten mejor la cocción.

---