Remoulade de coliflor y aguacate

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 500 g de coliflor
• 2 3 cucharas soperas de zumo de limón
• 3 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 4 1 cebolleta
• 5 1 aguacate
• 6 4 cucharas soperas de salsa remoulade
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 025 gramos

Duraciones:

Preparación
25 min.

La receta paso a paso

1	Ralle 500 g de coliflor.
2	Vierta el "polvo" obtenido en un bol, y riegue con 3 cucharas soperas de zumo de limón y 3 cucharas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta y mezcle bien. Rectifique la sazón.
3	Prepare luego pique 1 cebolleta, añada a la coliflor rallada, mezcle.
4	Prepare 1 aguacate y córtelo en trozos pequeños..
5	Agregue al bol, agregue tambien 4 cucharas soperas de salsa remoulade...
6	...y mezcle bien.
7	Sirva como prefiera, pero para una entrada un poco elegante, moldee en un aro de tartaleta colocado en cada plato...
8	...luego retire el aro y decore con una flor de tomillo o cebollin.

Observaciones

Puede remplazar la salsa remoulade por una salsa remoulette o incluso por una mayonesa, y en este caso añada la misma cantidad de vinagre que de zumo de limón a la coliflor rallada.

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