Puerros y brócoli a la flamenca

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 400 g de puerro
• 2 400 g de brócoli
• 3 2 huevos duro
• 4 50 g de mantequilla
• 5 1 cuchara sopera de mostaza
• 6 sal
• 7 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 965 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
36 min.	8 min.	44 min.

La receta paso a paso

1	Prepare 400 g de puerro, cortelos en tramos oblicuos. Reserve.
2	Prepare 400 g de brócoli. Reserve.
3	En una cazuela, vierta un fondo de agua y coloque un pequeño aro de postres.
4	Cuando el agua hierva, ponga la cesta llena de verduras sobre el agua hirviendo, para una cocción al vapor. Sale las verduras, cubra y deje cocinar durante unos 5 minutos.
5	Mientras tanto, pique fino 2 huevos duro. Reserve.
6	En una cacerola pequeña, derrita 50 g de mantequilla.
7	Vierta los huevos cocidos picados, sale poco y pimiente a su gusto, luego añada 1 cuchara sopera de mostaza, mezcle el conjunto.
8	Compruebe la cocción de las verduras que deben estar tiernas pero mantener un hermoso color verde. Escurra con cuidado.
9	Sirva sus verduras en el plato, con la salsa encima.

Observaciones

Si no le gusta la mostaza, remplacela por zumo de limón o vinagre.
Por supuesto, si tiene un horno de vapor, cocine allí las verduras como hace habitualmente.

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