Dúo cremoso de coles

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 400 g de coliflor
• 2 400 g de col verde
• 3 1 cebolleta
• 4 20 g de mantequilla
• 5 200 ml de nata lí­quida
• 6 sal
• 7 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 145 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
35 min.	20 min.	55 min.

La receta paso a paso

1	Prepare 400 g de coliflor, luego blanquee en agua hirviendo salada hasta que esté tierna. Escurra (guarde el agua de cocción en la olla) y reserve.
2	Prepare 400 g de col verde, corte en tiras.
3	Blanqueela también con el mismo agua de cocción que la coliflor. Escurra con cuidado.
4	Pique 1 cebolleta.
5	En una cacerola grande a fuego medio, derrita 20 g de mantequilla y cuando esté bien caliente, agregue la cebolleta. Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos.
6	Vierta 200 ml de nata lí­quida en la olla, salpimente nuevamente y lleve a ebullición. Deje que se reduzca a la mitad.
7	Agregue las coles.
8	...y mezcle bien. Deja calentar 2 o 3 minutos antes de servir.
9	Sirva solo, como plato principal, o como acompañamiento de una carne, por ejemplo.

Observaciones

Si no tiene cebolleta, reemplácela por un chalote o una cebolla pequeña.
Para la col verde, se puede variar mucho, puede utilizar sin problema la que encuentre en el mercado, como las coles "chinas" o coles locales como la col de Pontoise o la col de Douarnenez.

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