Gratinado estilo Condado

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 1 kg de patatas
• 2 1 Ramillete aromático
• 3 1 litro de leche entera
• 4 250 g de salchicha de Morteau cocida
• 5 200 g de nata
• 6 200 g de Morbier
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 685 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
28 min.	45 min.	1 hora 13 min.

La receta paso a paso

1	Pele, lave y seque 1 kg de patatas. Corte en rodajas bastante gruesas (la mandolina es ideal para ésto).
2	Agréguelas en una cacerola grande, añada 1 Ramillete aromático y luego 1 litro de leche entera y salpimiente. Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
3	Precaliente el horno a 200°C (390°F). Escúrralas. Conserve la leche de la cocción que podrá utilizar más tarde en otra receta, como una sopa o una salsa bechamel.
4	Engrase un plato para gratinado y ponga en él la mitad de las patatas.
5	Coloque encima 250 g de salchicha de Morteau cocida cortada en trozos pequeños o en rodajas.
6	Agregue la otra mitad de las patatas, luego 200 g de nata.
7	Y finalmente 200 g de Morbier cortado en laminas.
8	Hornee durante 25-30 minutos aproximadamente (vigile la coloración al final).

Observaciones

La cocción de las patatas y de la salchicha Morteau puede hacerse sin problema la víspera, o incluso con varios días de antelación.

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