Tartaletas pera-verbena

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 piezas, necesita:

• 1 6 fondos de tartaletas
• 2 150 g de crema pastelera
• 3 Verbena
• 4 4 peras escalfadas
• 5 150 g de crema chantillí­
• Peso total de estos ingredientes : 600 gramos

Duraciones:

Preparación
60 min.

La receta paso a paso

1	Prepare 150 g de crema pastelera, proceda de la forma habitual, pero al iniciar haga infusar en la leche (en lugar de vainilla) un puñado de hojas de verbena. Así obtendrá una crema pastelera de verbena. Deje enfriar a cubierto
2	Cortar el 4 peras escalfadas en trozos pequeños y escurrir con cuidado.
3	Prepare ing5.
4	Y mezcle delicadamente con la crema de verbena enfriada, y batida algunos segundos para relajarla. De este modo se obtiene una crema diplomática con verbena.
5	Vierta la crema en una manga pastelera.
6	Rellene cada fondo de tartaleta con una generosa capa de crema.
7	Luego coloque encima una capa de pera...
8	...idealmente imitando la forma de una flor.
9	Decore con una ramita de verbena para terminar. Sus tartaletas de pera y verbena están listas.

Observaciones

Para una versión más rápida y sencilla de esta receta, utilice la masa sablé clásica y una simple crema pastelera (sin crema chantilli añadida).
Si tiene más crema y fruta de la que necesita (lo que ocurre con frecuencia), prepare pequeñas verrinas colocando las peras en el fondo de un vaso pequeño y cubriendo con una generosa capa de crema.

---