Ensalada Julia

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 400 g de lechuga
• 2 300 g de pollo cocido
• 3 30 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
• 4 2 rebanadas de pan
• 5 2 cucharas soperas de aceite
• 6 1 huevo duro
• 7 2 cucharas soperas de zumo de limón
• 8 6 cucharas soperas de aceite de oliva
• 9 sal
• 10 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 030 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
27 min.	5 min.	32 min.

La receta paso a paso

1	Prepare una chifonada con 400 g de lechuga. Ponga en una ensaladera.
2	Corte 300 g de pollo cocido en pequeños cubos.
3	Agregue a la ensaladera.
4	Rebane encima, con un pelador o un rallador de queso, 30 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano).
5	Corte 2 rebanadas de pan en pequeños cubos. No dude en utilizar un pan con sabor intenso (aquí Salchipan), incluso si esta un poco rancio.
6	Ponga en una sartén a fuego vivo 2 cucharas soperas de aceite, y cuando esté bien caliente agregue las crutones y dórelos. Reserve en caliente.
7	Prepare la salsa mezclando 1 huevo duro, 2 cucharas soperas de zumo de limón, sal y pimienta, añadiendo luego 6 cucharas soperas de aceite de oliva en chorrito, siempre mezclando. Verifique la sazón.
8	Agregue las crutones a la ensaladera, añada la salsa y mezcle bien, su ensalada está lista. Sirva sin demora.

Observaciones

También puede añadir las hierbas de su elección.
Para una versión más rápida, reemplace la salsa por una salsa remoulade.

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