Torta de sémola, caramelo y pasas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 8 personas, necesita:

• 1 120 g de azúcar en polvo
• 2 4 cucharas soperas de agua
• 3 1 litro de leche entera
• 4 70 g de mantequilla
• 5 80 g de azúcar en polvo
• 6 250 g de sémola fina
• 7 200 g de Crema inglesa
• 8 150 g de pasas
• Peso total de estos ingredientes : 1 930 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	20 min.	50 min.

La receta paso a paso

1	El caramelo En una cacerola pequeña a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de agua y luego 120 g de azúcar en polvo.
2	Prepare un caramelo rubio.
3	Vierta un fondo de caramelo en cada ramekin, deje enfriar.
4	La sémola En una cacerola grande antiadherente a fuego vivo, vierta 1 litro de leche entera, 70 g de mantequilla y 80 g de azúcar en polvo.
5	Lleve a ebullición.
6	Luego, fuera del fuego, agregue 250 g de sémola fina.
7	Bata hasta espesar, debe obtener la textura de un puré no demasiado espeso.
8	La torta de sémola Añada después 200 g de Crema inglesa, mezcle bien.
9	Luego 150 g de pasas.
10	Mezcle una ultima vez.
11	Reparta la torta de sémola entre los ramekines, déjelos enfriar y luego llévelos a la nevera, al menos una noche, hasta que el caramelo del fondo esté liquido.
12	Sirva en ramekines (por ejemplo, un postre pequeño y rápido para los niños) o desmoldado en un plato pequeño.

Observaciones

Puede sumergir las pasas en ron u otro alcohol de su elección, pero no es indispensable.

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