Arroz a la griega

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 2 puerros
• 2 300 g de setas
• 3 1 cebolla roja
• 4 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 1 limón
• 6 2 cucharas soperas de nata
• 7 100 g de Queso Feta
• 8 400 g de arroz cocido
• 9 sal
• 10 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 585 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
25 min.	23 min.	48 min.

La receta paso a paso

1	Preparar 2 puerros. Reservar.
2	Preparar 300 g de setas. Reservar.
3	Preparar 1 cebolla roja, pique muy fino.
4	En una cacerola grande a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, agregue la cebolla picada. Salpimiente y cocine 1 minuto, sin coloración.
5	Añada los champiñones cortados, mezcle bien...
6	...y cocine 3 o 4 minutes. Al final de la cocción (los champiñones están tiernos), salpimiente nuevamente, luego añada el zumo de 1 limón y mezcle bien.
7	Agregue los puerros picados, mezcle el conjunto, cubra y cocine 7 u 8 minutos hasta que los puerros también estén tiernos.
8	Cave un poco en medio de la olla para descubrir el fondo, luego ponga en ese hoyo 2 cucharas soperas de nata y 100 g de Queso Feta cortado en trozos pequeños, deje fundir el feta.
9	Añada 400 g de arroz cocido, mezcle bien y deje así el tiempo necesario para calentar el arroz. Verifique la sazón, y esta listo.

Observaciones

Para acentuar la acidez, en la etapa 6 añada también la ralladura del limón.
Si no le asustan los sabores marcados, no le ponga crema, sólo queso feta.

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