Crostada de mejillones ch'ti

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 250 g de masa de hojaldre
• 2 100 g de queso Maroilles
• 3 100 ml de cerveza
• 4 200 g de mejillones cocidos
• 5 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 650 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
1 hora 1 min.	20 min.	1 hora 20 min.

La receta paso a paso

1	Corte 250 g de masa de hojaldre en círculos, y foncee con ellos los moldes para tartaleta, luego cocinelos en blanco. Reserve.
2	Corte 100 g de queso Maroilles en trozos pequeños.
3	En una cacerola pequeña a fuego vivo, vierta 100 ml de cerveza. Lleve ebullición.
4	Agregue el queso Maroilles, baje el fuego, y deje que se derrita lentamente removiendo de vez en cuando.
5	Va a conseguir una salsa untuosa y sabrosa. Verifique la sazón (en principio no se necesita sal, sólo un poco de pimienta), luego reserve.
6	Rellene los fondos de tarta cocidos con 200 g de mejillones cocidos.
7	Bañe generosamente con salsa de cerveza.
8	Devuelva al horno 3 minutos, solo para calentar.
9	Sirva sin espera.

Observaciones

Para la elección de la cerveza, hay que intentar estar en tono, una cerveza del norte si es posible, y más bien con cuerpo, negra o ambar por ejemplo.
Esta receta se puede declinar fácilmente cambiando de mariscos: almejas, berberechos, etc. (o mezclándolos).

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