Crema de coliflor y haddock ahumado

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 1 coliflor
• 2 1 litro de leche entera
• 3 1 Ramillete aromático
• 4 100 g de haddock ahumado
• 5 200 ml de nata lí­quida
• 6 cebollí­n
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 335 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
20 min.	5 min.	25 min.

La receta paso a paso

1	la crema de coliflor Prepare 1 coliflor, luego píquela completamente en una olla grande.
2	Cubra con 1 litro de leche entera, añada 1 Ramillete aromático, sal y pimienta y cocine a borbotones hasta que la coliflor esté tierna, lo que es bastante rápido porque está finamente picada.
3	Corte 100 g de haddock ahumado en trocitos. Reserve.
4	Retire y deseche el ramillete aromático. Licue una primera vez hasta obtener un aspecto liso.
5	Agregue 200 ml de nata lí­quida, licue una segunda vez y verifique la sazón.
6	Vierta la sopa en tazones grandes o en platos hondos, añada los pequeños trozos de haddock ahumado y espolvoree con cebollín picado. Sirva sin esperar.

Observaciones

Si no tiene haddock ahumado, puede sustituirlo por otro pescado ahumado de su elección, trucha, merlán, eglefino...
Tenga cuidado en el paso 2 de no cocinar demasiado la coliflor, no vaya más allá del tiempo necesario para volverla tierna, porque una cocción demasiado prolongada no cambia nada en su textura, solo trae olores algo fuertes y bastante desagradables en toda la casa.

---