Preparación | Cocción | Total |
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22 min. | 40 min. | 1 hora 2 min. |
1 | Coloque un marco cuadrado de repostería de 20 cm (7.9 pulgadas) de lado sobre una hoja de papel para hornear, ésta misma colocada sobre una bandeja de horno. Extienda 250 g de Masa sablée, luego rellene el cuadrado con ella. Deje desbordar el exceso de masa en la parte superior, y ponga en la nevera en espera. | |
2 | Cortar el 4 Peras escalfadas en dados grandes. | |
3 | Precaliente el horno a 200°C (390°F). Saque el cuadrado de la nevera y corte el excedente de masa que desborda (podría hacer tartaletas con él). | |
4 | Distribuya 250 g de Crema de almendras o franchipán en el fondo de la masa. Sin secretos, lo mas recomendado para ésto, es una manga pastelera. | |
5 | Si ha reservado las colas de pera, repártalas en el cuadrado. | |
6 | A continuación, añada los cubos de pera. Presione muy ligeramente para igualar la superficie. | |
7 | Lleve al horno durante unos 40 minutos. | |
8 | Retire el marco una vez que se enfríe el pastel, y puede glasear la superficie de la tarta con un pincel. | |
9 | Tu tartà Bourdaloue está lista. |