Gratinado de verduras con 2 quesos

Para 6 personas, necesita:

• 1 700 g de coliflor
• 2 700 g de brócoli
• 3 700 g de berenjena
• 4 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 20 g de mantequilla
• 6 150 ml de nata lí­quida
• 7 80 g de queso Époisses
• 8 50 g de Queso Comté
• 9 Sal
• 10 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 445 gramos

Duraciones:

La receta paso a paso

1	Prepare 700 g de coliflor.
2	Cocine en una olla de agua salada, debe quedarle apenas firme. Una vez cocinada, retire del agua con una araña, escurra cuidadosamente y deje el agua al fuego para el brócoli.
3	Prepare 700 g de brócoli.
4	Luego cocínelo en el mismo agua, no demasiado cocido, igualmente debe quedarle apenas firme. Escurra cuidadosamente.
5	Lave, luego seque 700 g de berenjena, córtela en pedazos pequeños.
6	En una sartén a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada las berenjenas en trocitos. Dore ligeramente, salpimiente y retire del fuego.
7	Precaliente su horno a 180°C (360°F). Engrase un plato de gratinado y eche dentro la coliflor y las berenjenas.
8	Añada el brócoli, sale ligeramente, agregue pimienta y vierta 150 ml de nata lí­quida.
9	Agregue 80 g de queso Époisses cortado en laminas.
10	Y termine con 50 g de Queso Comté rallado.
11	Hornee unos 25 minutos, el tiempo que el queso Comté gratine y si es necesario, encienda un poco la parrilla al final.

Observaciones